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Corso Completo Olio Evo

  • Analisi sensoriale professionale, storia e origini e Introduzione agli strumenti di degustazione
  • Classificazione degli oli d'oliva, lista di controllo per la valutazione e degustazione guidata e abbinamento con il cibo
  • Ciclo di raccolta e trasformazione del prodotto, degustazione guidata e abbinamento con il cibo
  • Regole di abbinamento, abbinamenti cibo-EVOO, degustazione di 3 oli extravergine di oliva e 2 abbinamenti gastronomici
  • EVOO e salute, lettura e comprensione dell'etichetta dell'EVOO, DOP e IGP e degustazione guidata
  • Come valorizzare, utilizzare e conservare l'EVOO. Principali difetti e contraffazioni. Degustazione guidata.

12 ore, 6 settimane