training courses

EVOO FULL COURS

  • Analyse sensorielle professionnelle, histoire et origines et Introduction aux outils de dégustation
  • Classification des huiles d'olive, liste de contrôle pour l'évaluation, dégustation guidée et accords mets et vins
  • Cycle de récolte et de transformation du produit et Dégustation guidée & Accords alimentaires
  • Règles d'accord, accords mets-viande, 3 dégustations d'huiles d'olive et 2 accords mets-viande
  • L'EVOO et la santé, lire et comprendre l'étiquette de l'EVOO, les DOP et IGP, dégustation guidée
  • Comment améliorer, utiliser et conserver l'EVOO. Principaux défauts et contrefaçons, dégustation guidée et accords alimentaires.

12 heures, 6 semaines